La diversidad cultural que caracteriza a América Latina demanda un nuevo modelo de universidad, al que se alude como interversidad («universidad en clave intercultural»), que incluya las culturas y pueblos oprimidos durante los procesos de colonización, implantando de esta manera la justicia histórica y cognitiva. Esta visión desafía al actual proceso de globalización. Se revisa la evolución de la universidad como institución y se hace referencia a cambios políticos y educacionales que tienen lugar en los últimos tiempos en Bolivia y Ecuador.

Este estudio autoetnográfico explora las epistemologías de las abuelas latinas en los Estados Unidos frente a la educación sustractiva, y analiza los recursos de los que se valen para contrarrestar las presiones a las que están sujetos su nietos para alejarse del bagaje cultural de susfamilias mexicanas. Se propone resignificar el papel de los ancianos latinos en la sociedad estadounidense en general, y de las abuelas en particular, como educadores con una sabiduría transversal.

Las universidades interculturales, se expone en este trabajo, deberían afrontar la necesidad de descolonizar la práctica educativa, permitiendo un diálogo igualitario entre los saberes de la cultura occidental y los saberes tradicionales de los pueblos indígenas. Desde el enfoque intercultural, que propone aprovechar las diferencias culturales para impulsar un proceso de intercambio igualitario, se cuestiona la construcción hegemónica del conocimiento derivada de la visión etnocentrista occidental que caracteriza a América Latina.