Actividad física y alimentación saludable: el huerto agroecologico escolar como proyecto de centro en un contexto multicultural

Fuente: Doménech-Sanmartín, E., Refusta-Cañizares, B., Gómez-Pardo, S., & Martínez-Martínez, J. (2021). Physical activity and healthy eating: the school organic garden as a center project in a multicultural context. ESHPA - Education, Sport, Health and Physical Activity, 5(2), 161-177. (Reseñado por el equipo del Portal).

A partir del reconocimiento generalizado acerca del impacto positivo que tiene una alimentación sana y la actividad física en la prevención de enfermedades, fundamentalmente en «entornos escolares multiculturales y de familias más desfavorecidas», y de la importancia de comenzar la educación ambiental y para la salud a una edad temprana, en este artículo se delinearon el proyecto colaborativo Ecoescuelas y el Proyecto Actividad Física y Salud (PEAFS).

En este contexto se amplió acerca de La Red Europea de Escuelas Promotoras de Salud (REEPS), creada en la década de los ’90, en la que colaboran tres entidades: la Organización Mundial de la Salud (OMS) a través de su oficina regional, la Comisión de la Unión Europea (CUE) y el Consejo de Europa (CE).

Las prácticas que se proponen están sustentadas en informes de la Organización Mundial de la Salud (OMS, 2018) acerca de la estrecha relación entre la salud ambiental y «todos los factores físicos, químicos y biológicos externos de una persona» y se centraron en los beneficios de «la dieta mediterránea y actividad física».

Propuesta educativa

Se llevó a cabo un trabajo colaborativo bajo la metodología por proyectos en la que participaron 351 alumnos, de educación infantil y primaria, en su gran mayoría pertenecienets a familias inmigrantes, y 30 docentes, de diferentes asignaturas, del Colegio de Educación Infantil y Primaria (CEIP) Rei en Jaume de Xirivella, localizado en la provincia de Valencia (España).

Las metodologías implementadas se caracterizaron como «activas inclusivas», destacando el «aprendizaje cooperativo» y que en las actividades física se hizo foco tanto en el desarrollo personal como en «la cooperación y el trabajo en equipo».

La propuesta abordó una fase investigativa y otra motivacional (sensibilizadora). En la aportación se detallan las principales acciones que se realizaron en el marco del Proyecto Ecoesuelas y del programa de actividad física y deporte (PEAFS)

Resultados y conclusiones:
De los resultados se desprende que se observó una incrementación de la motivación estudiantil para participar en actividades que promueven la salud y del equipo docente en lo que respecta al trabajo colaborativo. Por otro lado, se señaló que aún no se realizó una valoración sistemática del impacto del proyecto.

También se resaltó la interacción entre discentes de diferentes culturas y edades, y la influencia positiva a toda la comunidad educativa.

Finalmente, se sugirió profundizar la investigación de propuestas como esta en lo que atañe a la salud de los alumnos, haciendo foco en la misión de propiciar «que el alumnado sea físicamente más sostenible y activo» y promover la toma de conciencia respecto al cuidado del planeta.

Referencia
Organización Mundial de la Salud (OMS, 2018). Salud ambiental.